Lamskotelet in kruidenkorst

« Terug | Recepten

Ingrediënten

• verse groene kruiden (bieslook, peterselie, rozemarijn...), 1 el van elk
• 1 knoflookteentje
• 2 el mosterd
• 2 el paneermeel
• 40 g zachte boter
• 1 lamsribstuk (lamskroontje)

Bereiding

• Hak de kruiden en de knoflook fijn.
• Meng dit met de mosterd, het paneermeel en de boter.
• Verwijder het vlies en het overtollige vet van het lamsribstuk.
• Bestrijk het vlees met de kruidenmengeling.
• Bak het het vlees gedurende 10 à 15 minuten mooi rosé op de barbecue (180 °C).
• Haal het vlees van de barbecue of leg het aan de rand van het rooster en laat het rusten.
• Snijd het ribstuk langs de beentjes en presenteer de lamshapjes op een bordje.